Les responsables de 30 coopératives agricoles de café-cacao des régions du Moyen-Comoé et du Zanzan ont subi une formation le jeudi 10 mai 2007. Organisée par l'Association nationale des producteurs de Côte d'Ivoire (Anaproci), cette formation a eu pour cadre le centre Saint-Kizito d'Abengourou où les responsables de ces coopératives, au nombre de 30, ont appris la gestion de la qualité chez les producteurs café-cacao. L'initiation au management de la qualité, la qualité du cacao et le contrôle qualité du cacao sont les principaux modules enseignés aux participants. Concernant le premier module, M. Kouassi Djéa a dit que son but est de promouvoir la culture qualité dans la filière café-cacao, s'approprier les concepts et principes de base du management qualité. Il a indiqué que la qualité doit satisfaire aux exigences des clients, et la bonne qualité du cacao doit respecter la norme du grade 1. C'est-à-dire que la teneur en eau doit être de 8 % maximum. Il a exhorté les participants à proposer des produits de qualité pour mieux vendre. Parlant du deuxième module (la qualité du cacao), le formateur a mis l'accent sur le choix et la préparation du terrain. Pour lui, pour avoir des produits de bonne qualité, la fermentation doit s'effectuer en tas sous trois formes : fermenter le cacao sous des feuilles de banane, en caisse de bois et en bac plastique. La récolte, l'écabossage, la fermentation, le séchage et le triage sont, selon le formateur Edjème Koffi, les étapes du contrôle qualité. Allah Yao, l'un des participants s'est dit très satisfait. Pour lui, ce genre de formation doit être régulier pour permettre aux producteurs de produire du cacao de bonne qualité.
Jean Goudalé